Simple Tom Yam (chicken Soup)

Huaaaaachiiiii
Duh kasiannya my honey, pulang kerja langsung bersin-bersin ga karuan.
Memang satu minggu belakangan ini Doha jadi terasa lebih dingin dari waktu pertama aku datang ksini bulan december lalu.
Kelihatanya karena Feb adalah puncak winter, kemarin sempet 12c ....puffff
Ga cuma ayah, Dean juga mulai demam :(
Alhasil menu andalan penangkal flu dikeluarkan ... untung koki rumah ini ga ikutan flu lagi :)
Memang terbukti bahwa soap ini mampu meringankan flu (setidaknya buat aku lho ), dinikmati saat panas huuuuu lega rasanya hidung yg tersumbat.
Apalagi rasanya yg sedikit asem, pedas ....segar ditenggorokan :D


Tom Yang Soup (Chicken)
Maklum ada yg ga bisa konsumsi SeaFood :)

Bahan :
> Chicken ambil dagingnya saja, putong dadu, rebus dengan air secukupnya
> Wortel potong selera
> Jamur (mushroom) jamur merang bulat lebih baik, tapi klo mau diganti jamur kancing juga ok

Bumbu :
> Lengkuas iris tipis-tipis
> 2batang serai , potong kuta" 5-7 cm
> tomat kecil (spt pd pic )
> 3buah cabe merah
> 3buah bawang merah
> bbrp lembar daun jeruk
> daun ketumbar (coriander leaves, pada pic terlihat seperti seledri tapi kecil" )
> 5sdm air jeruk nipis (lemonade) > 1sdm kecap ikan ( Fish sauce )
> 1sdm chili oil (maaf yg ini belum berhasil ditemukan, jadi aku ganti pake tom yang souce kaleng)

Cara membuatnya sangat simple, tinggal cempang cemplung saja :

Kira" chicken sudah setengah matang dan airnya sudah berkurang,
Masukkan Tom Yang sauce kaleng diikuti semua bumbu
Biarkan beberapa saat sampai bumbu meresap dan tampak matang (kurang lebih 5-10menit)
Angkat dan hidangkan panas

Hemmmm Yummmy

Cooking Class 1st Season

Benar skali kalau ada yg mengatakan "Jangan berkata susah dulu sebelum mencoba"
Ga pernah terbayangkan kalau akhirnya bisa membuat ini ...

*sorry for d pic, hehehe ga sempet bw camera (mb dessy dipinjem ya picnya :D)

Ini adalah hasil cooking class gratis kemarin :D
Pie buah
Soes And Pastel
Secara teachernya adalah teman sekaligus tetangga satu complex (thanks tuk d teachers)

Bahan Pie (utk sekitar 25buah)

( Kulit Pie )

> 250gr terigu (wheat flour)
> 100gr mentega (butter)
> 60gr Gula putih halus
> 2 kuning telur
> garam secukupnya

Campur semua bahan, aduk dengan tangan (diuleni hingga khalis)
Masukkan kecetakan pie, (tekan padat rata agar tidak mudah pecah)
Tusuk dengan garpu bagian tengan kulit pie sebelum kemudian dipanggang hingga matang

( Fla )

> 30gr gula pasir
> 30gr Maizena
> 250gr susu cair
> 1 butir kuning telur
> susu kental manis putih secukupnya
> 1 sdm margarine (butter)

Campur semua bahan (selain margarine dan susu kental manis) kemudian didihkan dan terus diaduk
Tunggu sampai agak mengental kemudian masukkan margarine dan susu kental, Angkat

Bahan lainnya adalah agar (white) yg dimasak biasa tapi tidak terlalu manis.(biarkan tidak terlalu panas)
Potongan buah untuk hiasan atas pie

Cara membuat :

Masukkan Fla kedalam kulit pie yg sudah dipanggang
Hiasi dengan potongan buah segar
Siram dengan agar


Cantik dan segar bukan ??

======================================

Dan yang berikutnya ga kalah enaknya (ngeces mode on)
Semangat banget blajar bikin ini karena ini adalah kue favorite suami hehehe
Apalagi kalau bukan Soes
Selain itu fla-nya sama dengan fla pie (jadi skalian deh buatnya)

Bahan :
> 150gr terigu
> 125gr margarine
> 4 butir telur
> 1sdm gula pasir
> 200ml air

Cara membuat :
Masak air, mentega dan gula sampai mendidih.
Masukkan terigu, aduk cepat hingga khalis, kemudian dinginkan
( sejujurnya dicara mengaduk cepat inilah tingkat kesulitannya, harus benar" cepat agar hasilnya maksimal)
Setelah dingin masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata (dgn mixer kecepatan sedang)
Masukkan dalam plastik segitiga dan semprotkan membentuk kue Soes diatas loyang yg sudah diolesi mentega dan ditabur sedikit tepung.
Panggang dalam oven hingga matang

Cara penyajiannya :
Potong bagian tengah soes yg sudah matang
masukkan Fla
Soes Siap disantap :D


(resep pastelnya menyusul kapan" ...)

Lontong Sayur (warisan ibu)

Dulu...waktu kecil, sering sekali menyantap menu ini dipagi hari terutama hari libur.
Kalau ga salah menu ini memang enak disajikan dipagi hari karena penyajiannya juga simple dan ga makan waktu lama tinggal cemplang cemplung aja (dengan syarat lontong sudah dimasak malam harinya dan smua bahan sayur juga disiapkan untuk pagi harinya).

Kebetulan hari ini juga libur, mencoba mengulang resep ibu tercinta sekaligus mengingat cara buatnya ( lup and miss u mom ).

Mencoba mengingat-ingat cara ibu buat lontong dengan plastik (untung aja dapet plastik dari salah satu sahabat disini...alhamdulilah )

Masukkan beras yg sudah dicuci kedalam plastik (kurang lebih 3/4 sampai mendekati setengah plastik).
Tutup rapat plastik, kemudian rebus sampai tenggelam dalam air (bisa ditambah lagi dengan air panas bila rebusan mulai sedikit).

Setelah matang, dinginkan dalam posisi berdiri agar air bisa turun.



Bahan sayurnya mudah didapat :
> 1buah Labu siam potong sedikit panjang (seperti diatas)
> Segenggam kacang panjang (bisa diganti buncis)
> 2potong nangka muda (green jackfruit) potong kecil
> santan (atau 1kaleng coconut milk cairkan dengan 2-3gelas air / kaldu daging juga ok)
> 2batang serai
> 2potong lengkuas

Bumbu halus :
> 6buah bawang merah
> 4buah bawang putih
> 3buah cabe merah
> 2butir kemiri
> 1sdt ebi

Cara memasak :
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan smua sayuran
Aduk sampai layu kemudian masukkan santan (saya lebih suka menambahkan air rebusan daging agar lebih enak rasanya)
Tambahkan gula merah dan garam
Masak hingga mendidih dan terasa empuk
Lebih enak disajikan dengan telur rebus bulat dan kerupuk (aku menggantinya dengan telur puyuh krn ale and dean menyukainya)

Simple bukan ?
Thanks Mom :D

My B-day note

Ya Rabb, trimakasih telah kau sampaikan umurkan hingga hari ini, dengan segala nikmat dan rahmat indahmu ....
Dan berkahilah sisa umurku ya Allah, smoga lebih bermanfaat untuk hidupku dan orang" tercinta disekitarku .

Tidak ada yg special, smua hari adalah sama, sama indah, sama bermaknanya.
Hanya saja terkadang kita terlalu berlebihan mengartikan sebuah hari kelahiran. Maaf, tidak bagiku.

Sebuah ucapan "Happy bday dari orang yg paling kusayangi, sebuah kado, and little kiss, (kebiasaan yg slalu my honey lakukan, that's enough for me )

My 1st bday ditempat ini, dikelilingi dengan sobat" baru dengan segala suasana barunya.
Ada banyak ucapan-ucapan selamat dari para sahabat nan jauh disana (miss u so bad dear)
And ga tau knapa terselip rasa sedih saat mengenang mereka (hope u all are here wt me )
or sedih karena sebenarnya dengan bertambahnya usia ... maka makin dekat juga kita dengan maut ?

Lagi mellow ternyata :(

The last piece my b-day cake (created by Mb Asri ; special thanks)

Simple Sambal Goreng Kentang (wt Love)

Sayuran lagi ? Noooo
Pasti itu jawaban kompak my sunshine dan ayahnya .
Banyak orang tidak menyukai sayuran tapi tidak dengan kentang, jadi kadang kita pun harus pintar menyiasatinya.

Umbi yang mempunyai nama ilmiah Salonum Tuberosum ini sering dicap tidak banyak mempunyai banyak manfaat untuk tubuh kita selain hanya mengenyangkan sebagai pengganti makanan pokok. Padahal kalau kita lebih mencermatinya dengan cara pengolahan yg benar buah ini mempunyai segudang manfaat bagi kita.

Pernahkan mendengar bahwa umbi ini sering dimanfaatkan untuk menghilangkan bekas luka ataupun jerawat ?
That's right, karena banyak mengandung vit C ,mineral dan sedikit seng, maka umbi ini memang baik untuk kulit. Ada juga yg memanfaatkan umbi ini untuk rematik dan juga baik digunakan untuk peradangan karena mengandung banyak kalsium dan magnesium .
Dan tidak dipungkiri bahwa umbi yg satu ini pun sangat mudah dicerna oleh tubuh kita karena dia banyak mengandung karbohidrat dan vit B6 didalamnya.

Jadi jangan pernah berfikir negatif lagi terhadap umbi ini.
Dan diantara hari" yg penuh dengan menu sayuran maka kali ini aku memilih kentang sebagai selingan.
Bahannya pun mudah didapat disini, so why not ? Lets see ...


Ini adalah bahan utama untuk membuat sambal goreng kentang (simple kan )
Kebanyakan orang menggabungkannya dengan hati (sapi), tapi tidak dirumah ini ... hehehe ga bakal di touch, so pake daging aja (tapi ga sempet msk kefoto krn lagi direbus )
Siapkan juga santan kental ( saya pakai Coconut Milk kaleng krn disini agak susah mendapatkan santan asli, so far rasanya ttp sama koq)

Buang isi cabe merah besar lalu iris tipis
Goreng kentang yg sudah dipotong dadu hingga hampir kering



Bahan yg dihaluskan :
(utk 1kg kentang)
~ 4buah cabe merah (supaya sikecil juga bs maem)
~ 10buah bawang merah
~ 5buah bawang putih (half Portion from bawang merah)
~ 3butir kemiri yg sudah disangrai

How to Cook ?
Panaskan minyak goreng kemudian masukkan bumbu halus
Tunggu sampai harum kemudian masukkan cabe iris, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam jika ada ( diDoha g ada daun salam hiks)
Biarkan layu, kemudian masukkan daging dadu dan santan
Tunggu sampai matang dan santanya tinggal sedikit (sperti gb dibawah), baru masukkan kentang goreng.
Aduk rata kentang sampai benar" merata dengan bumbu dan daging.
Biarkan beberapa saat agar bumbu menyerap sambil terus diaduk .


Dan sambal goreng kentang pun siap dihidangkan :D
Tambahkan bawang goreng diatasnya bila suka, and this is the last pic ...



So ?
Tidak ada yg susah kan bila segalanya dilakukan dengan CINTA ?

Selamat mencoba ;)